TERRA-KAHWA vous propose de torréfier votre café vert à domicile.

Cette nouvelle méthode de préparation du café assure plusieurs avantages :

• Vous consommez un café toujours frais. En effet, les cafés achetés dans les grandes surfaces ont été torréfiés et moulus plusieurs mois auparavant. Et, bien que conditionnés sous vide, ils ont perdu plus de 40% de leurs arômes.
• Comme les grains verts se conservent sans perdre leurs arômes, vous pouvez acheter votre café par plus grande quantité (5 kg en sac toile de jute) et épargnez ainsi à la nature 20 sachets en aluminium.
• Vous torréfiez le café à votre goût.
• Enfin, vous profitez de l'ensemble des arômes qui se dégagent durant la torréfaction.

Nous avons pour cela développé un torréfacteur domestique simple.

Le torréfacteur TERRA-KAHWA assure le traitement de 250 grammes de grains verts par opération, soit environ 15 tasses de taille moyenne.

Neuf programmes de torréfaction sont possibles (temps et température).

Suivant le temps choisi, les grains seront bruns, marrons clairs, foncés ou très foncés (grains noirs = grains brûlés).

• La torréfaction commence par chauffer les grains verts à 160°C.
• Après quelques minutes, la température atteint 200°C. Les arômes commencent à occuper l'espace...
• Puis la torréfaction se termine à la température de 210-240°C.
• Afin d'arrêter la cuisson, le torréfacteur TERRA-KAHWA se met automatiquement en phase de refroidissement en fin de programme.

Vous laissez alors reposer une heure les grains de café grillés avant de les moudre (cette opération est facultative).

Vous nettoyez le filtre du torréfacteur qui contient de fines pellicules argentées appelées spermodermes.