LE CAFE

Historique

Le mot arabe « KAHWA » (قهوة) désignait autrefois une boisson noire provenant de Kaffa, province du sud-ouest de l’Éthiopie dont la capitale est Jimma.

La légende la plus répandue veut qu’un berger d’Abyssinie (l’actuelle Éthiopie), Kaldi, ait remarqué l’effet tonifiant de cet arbuste sur les chèvres en ayant consommé.

Au XVe siècle, les musulmans introduisent le café en Perse, Égypte, Afrique du Nord et Turquie, où le premier café, Kiva Han, ouvre en 1475 à Constantinople (aujourd’hui Istanbul).

À Paris, le café Procope est le premier à ouvrir. Les cafés parisiens deviennent vite des lieux où les idées libérales grandissent. Ils sont fréquentés par les philosophes, pamphlets et libellés y sont régulièrement distribués.

Au milieu du XVIIIe siècle, chaque ville d’Europe possède plusieurs cafés et, en 1732, Johann Sebastian Bach compose une ode au café.

Aujourd’hui

La production mondiale annuelle de café est d’environ 8,5 millions de tonnes par an.

Le café occupe le cinquième rang des produits de base commercilisés au monde après le pétrole, l’aluminium, le blé et le charbon (source Benoit Daviron & Stéfano Ponte – Le Paradoxe du café – Page 116)

Les prix de l’Arabica sont fixés par la bourse de New York (NYBoT) sans aucune adéquation avec la réalité du travail des cultivateurs et préparateurs de grains verts.

Le Brésil est le premier producteur de café au monde. Viennent ensuite le Viêt-Nam, la Colombie et l’Indonésie.

L’Éthiopie arrive en cinquième position avec les meilleurs cafés du monde.

Le café est exclusivement  produit dans l’hémisphère Sud mais on le consomme essentiellement au Nord.

Cinq sociétés contrôlent aujourd’hui 69% du marché mondial du café* :

JACOBS DOUWE EGBERTS  (anciennement KRAFT) –  (Jacques Vabre – Carte Noire – Grand-Mère – Velours Noir – Maxwell House – Tassimo – Velouté – Café Privilège – Jacobs, Gevalia, Kenco, Millicano, L’OR, Pilao, Senseo)

HILLSHIRE-BRANDS (anciennement SARA LEE) –  (Senseo – Café do Ponto – Café Pilao – Café Prima – Douwe Egberts – Maison du Café – Marcilla – Merrild – Moccona)

TCHIBO –  (Tchibo – Davidoof Café – Vista – Pure – Piacetto – Eduscho – Wiener Gold – African Blue – Gala N° 1 – Sana – Grancafe)

NESTLÉ – (Nescafé – Nespresso – Taster’s Choise)  

PROCTER and GAMBLE –  (Folgers – Millstone)

* Source : Centre Technique de Coopération Agricole et Rurale ACP-UE et Benoit Daviron et Stefano Ponte – Le paradoxe du café – page 130

Les 31% restant des parts de marché sont occupés par Malongo – Lavazza – San Marco – etc… ainsi que le commerce dit équitable.

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TERRA-KAHWA garantit que 100% du montant des parrainages est transféré à l’orphelinat ACEDE d’Addis-Abeba. D’autres sources financières couvrent les frais de gestion de l’institut.

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