Description

Café torréfié SIDAMO, café d’Ethiopie Origine Certifiée Terra Kahwa, un café d’Ethiopie incontournable

Annie-Françoise CROUZET, Maître-Sommelier, classée 4ème au concours du meilleur Nez Mondial à Bruxelles, a bien voulu se pencher sur nos cinq grands crus de cafés d’Ethiopie, millésime 2012/2013.

D’une belle robe noisette, ce grand cru propose un nez intense d’une belle et délicate complexité : l’attaque est franche, portée sur le fruit puis la dégustation égrène des notes de brioche toastée, chocolatée et pistachée. Pas d’amertume. Très belle persistance en bouche.

Le SIDAMO que nous proposons est cultivé à une altitude de 1500 m, sans aucun ajout chimique.

SIDAMO est un café d’Ethiopie Origine Certifiée Terra Kahwa.

Description du Café torréfié SIDAMO

TERRA-KAHWA vous garantit

• La date de torréfaction : votre café d’Ethiopie est torréfié quelques jours avant son expédition.
• Le type de café : Arabica
• L’origine : Ethiopie
• Le terroir : Sidamo
• L’origine naturelle et sauvage des grains (pas de produits chimiques)
• La méthode de cueillette : picking (manuelle)
• Le traitement après récolte : voie humide ou voie sèche

Broyeur à café TERRA-KAHWA conseille l’utilisation d’un broyeur à café qui n’échauffe par le grain et évite la perte d’arômes. Les grains doivent être broyés peu de temps avant l’utilisation de la mouture, un café moulu perdant beaucoup plus rapidement ses arômes.

Zone de production du Café torréfié SIDAMO, café d’Ethiopie Origine Certifiée Terra Kahwa

carte-café-Sidamo-ethiopie-01